di Riccelli & Riccelli
Formato cm 14,5 x 21
Pagine 168
ISBN 978-88-89703-28-1
€ 15,00
Si fa presto a dire “cucina calabrese”. Anzi, si fa presto proprio per niente.
La cucina calabra sono materie prime da shakerare.
È un’atmosfera, va capita e allora occorrono le ricette più genuine.
Ci abbiamo pensato noi. Anche perché tutti parlano di mangiare, la culinaria è la nuova mania, tutti in tv e sui giornali sono pazzi per la cucina ma vengono fuori quasi sempre fredde guide.
Qui invece trovate l’anima, il cuore (e la panza) della cucina più buona di tutte.
E saprete come si prepara il Morzello di Catanzaro; dove si mettono le cipolle rosse di Tropea; come e dove maneggiare il peperoncino… e poi sarete esperti di dolci, carne, vino, pesci, funghi e formaggio.
Riconoscerete i sapori di Reggio e delle Serre, di Crotone e di Cosenza, della Sila e di Vibo, del mare e della montagna.
(Dalla Prefazione)
